有谁能拒绝了？外皮酥脆，肉质嫩滑的脆皮五花肉呢？这次教给大家两种脆皮五花肉的做法，总有一款适合你。每次提到猪肉料理，那必不可少的就是泡盐水了。五花肉放到百分之五的盐水中泡制八小时，这样可以有效去除猪肉的腥味。取出后经过在冰箱里两天的量制，皮已经很干了，用一把锋利的刀在皮上标记一下，这样可以加快猪皮的水分流失，将猪肉放到一个装着水的托盘中，转移到低温烤箱中，烤制两个小时左右，时间到了，可以看到，五花肉的表面已经变得非常的干了。用厨房纸在猪皮表面刷上一层油，这样可以让猪皮在第二次烤制中变得更酥脆，然后再转移到二百三十度的烤箱中，烤制十五到二十分钟。第二次的高温烤制可以让猪皮变得蓬松酥脆。第一种方法，操作起来非常简单，但是需要一点时间，还有耐心。用刀子切开后，可以看到五花肉的汁水非常的足。第二种方式，将淹没的猪花低温慢煮十二小时，经过十二小时的低温慢煮，猪肉变得非常软嫩。转移到冰箱中，用重物压制可以让表皮变得平整，放到冰箱中静置两个小时，取出后泡下热水，可以帮助溶解表面的油脂，然后将袋子打开，取出五花肉，最后用一个厨房纸吸取猪皮多余的水分，在锅中加入一点色拉油，然后放上一张烘焙纸，将猪皮朝下放到烘焙纸上。小火煎制，压上一个重物，可以让猪皮均匀受热。经过十几分钟的小火煎至猪皮的表面变得十分娇翠。相比上一款煎制的猪皮，吃起来会更加的紧致。还可以搭配上用蜂蜜、芥末、醋汁做的沙拉，外皮酥脆的五花肉，一定会成为你餐桌上的焦点。我是主厨，为正在家做好吃的西餐厅美食。