这次给大家带来一款经典的意式肉酱，这也是我去意利时和意大利奶奶学到的菜谱，肉香浓郁。超级下面先把切好的意大利腌肉盆插的放到锅中小火煎到焦黄，捞出，保留锅中的油脂，然后各加入三百克的猪肉和牛肉，到锅中，转到中火，在锅中一直煸炒，直到肉馅变干炒焦，就可以从锅中捞出来了。洋葱、胡萝卜、芹菜分别切成小粒。他们的加入可以给肉酱增加底味，切好的蔬菜放到锅中炒软炒香，然后加入一小把蒜，增强体味，把之前煸炒焦香的肉末放到锅中，加入一大勺的番茄糕。传统意式肉酱是不用加灌装或者新鲜番茄的，炒香后加入二百五十毫升的白葡萄酒煮干。意大利奶奶的肉酱秘诀是一定要加入一些牛奶倒锅中收汁，到一半后再加入五百毫升的鸡汤和番茄肉酱面不同，传统肉酱面是要加入鸡汤的。另一个秘诀是放一块帕玛森芝士的皮，最后撒入一点盐，再放入之前煎好的板夹的，加入锅盖，转移到低温烤箱中烤制一个半小时左右，时间到了，你就得到了一款肉香浓郁的波罗尼亚肉酱。传统的肉酱一定要搭配意式的宽面条，它里肉酱放到锅中加入煮好的意面，搅拌一下就可以出锅了。用勺子给一面造个型，整齐的放到盘子中，再把锅中剩下的所有酱汁都放上去，加入一点特级初榨橄榄油，再来一些帕玛森芝士，鲜香浓郁的肉酱，搭配上劲道的意面，做起来又简单又好吃。吃意大利菜的最高礼仪就是用面包清理盘子，我是主厨，为了叫大家做好吃的西餐厅美食。