浇汁土豆，putting这是一道加拿大的国菜，正好昨天是加拿大的国庆节，做一道putting来让大家感受一下家国风光。土豆带皮直接切成条，这样做的炸薯条吃起来更有风味。薯条冲凉水洗掉表面淀粉，准备一锅开水，加入盐，还有白醋，放入之前切好的土豆，转到中火煮至五分钟左右，开水的煮至可以释放薯条的表层淀粉，达到外酥里嫩的效果，晾凉的同时可以准备一下薯条的酱汁。把红葱头还有大蒜都切成碎末。锅中融化一小块黄油，加入切好的红葱头，还有大蒜炒香，再加入黄油等量的面粉在锅中炒制，让它形成一个小面团。这个过程的学名叫做制作入的另一个要领是热锅，要加入冷汤，加入二百五十毫升的牛肉高汤，用打蛋机搅拌，直至它变得粘稠。最后在滤网中过滤一下，这样吃起来不会有任何的颗粒感。准备好一锅油，将油温升至一百四十八摄氏度，将晾干的薯条放到油锅中炸至五分钟。第一次的炸制帮助薯条定型，时间到了捞出，再次放到架子上晾凉。将油温升至一百九十摄氏度，放入薯条进行第二次炸至炸至五到六分钟，直到薯条变得金黄蕉翠。第二次的高油温炸制可以让薯条上色，而且变翠，捞出后控油，撒上一点海盐，经过一煮二炸的方式，薯条外酥里嫩，吃起来超级的酥脆。坐到这里时一定要忍住，不要偷吃，因为重头戏还在后面，将薯条放在盘子中，再加入一把的checker奶酪块，最后把之前做好的grab交在薯条的上面，再撒上一点。法聪叉也作为装饰，这道铺垫也是魁北克法餐的代表。薯条芝士肉汁，这是让人产生饱腹感，还有幸福感的一道菜。我是主厨，我教你在家做好吃的西餐厅美食。