又到了一年一度吃樱桃的季节，这次来教给大家一款超级好吃的樱桃糖。先来准备一个塔可的面团给面粉过筛，确保没有任何的颗粒，加入冷黄油后慢慢的用手搓开，一点一点让黄油和面和在一起形成小的颗粒。然后将牛奶还有蛋黄放到盆中，用刮铲先将它混合均匀，最后再用手把它和成一个面团。按压的次数不宜过多，这样可以减少面筋的产生，放入冰箱，让它休息四十分钟。接下来就可以清理樱桃了，先用小刀沿着樱桃转一圈，用手一转就将它分开了，再用小镊子轻轻一转，给樱桃的籽取出来，最后就得到了清理干净的樱桃面团取出后，室温静置十五分钟，然后用擀面杖一点一点上下左右将它擀开。时不时的用手摸一下来确保面皮的均匀，放入模具中向下按压，一定要确保边角的紧实。最后用擀面杖向下一按，就可以轻松的让塔克定型。再用手去掉多余的边角料，最后再沿着外围的花环按一圈刀片，可以有效的让它可均匀烤制，这样可以帮助水蒸汽挥发。black baking就是把大米或者豆子放在坦克上一起烤制，这样可以有效防止坦和他陷放入烤箱中烤制二十分钟左右。接下来准备一个pastry，am卡仕达酱，玉米淀粉过筛，放入鸡蛋，还有蛋黄的混合物中，加入牛奶搅拌均匀，放入一些香草精，再倒入之前的蛋黄混合物，给锅子加热，煮至粘稠。peace cream一定要走到开锅，这样才可以煮熟。里面的淀粉加入一小块黄油，让它变得更丝滑，最后将它过筛去除里面可能藏有的颗利，冲上保鲜膜，放入冰箱卡壳，烤到焦黄后取出晾凉，再次搅拌一下。冷却后的卡仕达酱将它转移到裱花袋中。这道甜品的精髓就在于最后的摆盘。现在坦克中放满卡士达酱，再一点一点按顺序将樱桃摆放在里面。一定要确保角度一致，这样看起来才漂亮。最后刷上一点simple sip甜美的卡仕达酱，搭配上酸甜可口的樱桃吃在嘴里，每一口都是享受。我是主厨val，教你在家做好吃的西餐厅美食。