法式千层土豆是我非常喜欢的一道配菜，它可以搭配各种各样的肉类，还可以当做好吃的浅菜。先来准备浸泡土豆的淡奶油，锅中放入淡奶油，加入红葱头，还有百里香。点火煮开后晾凉就可以过滤了，给土豆快速削个皮，用擦片器给土豆擦成薄片。土豆片的厚度大概保持在一毫米左右，切好的土豆片让它浸泡在淡奶油中。准备好一个模具里面，放好烘焙纸，然后一层一层的将土豆片放进去，每完成一层要撒一些盐进行调味，每三层放一些黑松露酱，配松露的加入可以让歼层土豆吃起来更有层次感。当所有的土豆片都放进去后，用双手把它压实，放入烤箱烤制两个半小时左右，时间到了，取出晾凉，用一把小刀可以检查千层土豆是否烤熟。在模具上放上一小块纸板，然后找来两个重物压在上面，放进冰箱中冷藏一晚上，第二天从冰箱取出就可以给土豆脱模了。对半切开就可以看到千层土豆那一层一层漂亮的切面，然后把它切成大小均匀的切成土豆块，放进油锅中炸至两分钟左右。直到千层土豆的表面变得金黄焦脆，就可以捞出控油了。再来快速准备一个黑松露美奶，滋撒一些盐，进行最后的调味，再用裱花带给黑松露莓奶汁挤到土豆上面，最后撒上我最喜欢的发丛叉f作为装饰。这款法式千层土豆放在餐桌上一定是快速被清盘的选择。学会的同学还不快点复课交作业。我是主厨，为教你在家做好吃的西餐厅美食。