用阿根廷红虾制作的鲜虾意面，你有吃过吗？浓郁的下汤搭配上筋道的意面，操作起来简单又好吃。在做意面之前，先来准备一个鲜虾高汤，黄油炒化，加入虾头炒香，再加入做汤皮用的mirko们的老三样，胡萝卜、芹菜、洋葱放入一些香料，还有番茄糕，可以提色增香。炒香后加水没过所有原材料就可以了。小火煮至一小时，先给大家开个背，然后去掉里面的虾线，滚烫的开水，加盐，放入意大利面锅中加入一些虾油，按顺序把虾放到锅中。把红虾煎到两面焦黄，这样可以让虾的味道留存到锅中。黄油的加入可以提升整道菜的风味，再加入红葱头，还有大蒜，小火炒到焦香，再来一把风干的小番茄。当然你也可以使用新鲜的小番茄，加入之前煮好的虾汤，然后收汁到一半，淡奶油的加入可以让酱汁变得更加丝滑一面，一定要提前放到酱汁中翻炒均匀，充分的让它释放淀粉。这样酱汁可以完全包裹在上面，加入之前煎好的红虾，最后再撒入一些欧芹碎。提色增香，用筷子给一面塑个形，然后放到盘子中，在面条上摆上挂满酱汁的阿根廷红虾，再点缀上小番茄作为装饰，最后加入两勺过滤剩下的灵魂酱汁。我是主厨，为正在家做好吃的西餐厅美食。