近期，美国加征关税引来一系列蝴蝶效应，而中国预约采购的美国大豆量骤降为零，更是成为多方关注的焦点。普普通通的大豆中，到底隐藏哪些危机与机遇呢？蛋白质是生命活动的物质基础，参与机体所有重要功能，缺乏蛋白质会导致生命活动异常。大豆提供了全球超过四分之一的植物蛋白。自一九九六年起，我国就成为了大豆进进口国。二零零三到二零四年，美国农业部联手华尔街资本，通过操纵供需预期，制造大多价格暴涨暴跌，直接导致我们大量的大多加工企业破产。目前，全球大豆贸易基本被美国巨头垄断，我国大部分大都依赖进口，卡脖子的问题相当突出。和解要不说运到运到运到，它真的来了。这不有一样新东西横空出世，仿佛就是为了解决这个问题，但说是新东西其实也不行。从二零零五年起，中国科研团队一头扎进实验室，开始了全新蛋白生产路径的研究发展。到目前，这种技术已经非常成熟。这种技术打破了土地和水资源限制，在发酵罐内即可生产，效率是动物蛋白的两千倍，是大豆蛋白的八百倍。听起来又新又奇妙，但其实就是来源于我们生活中常用到的酵母。从酵母中提取的蛋白，它肯定就酵母蛋白，它的氨基酸评分媲美乳清蛋白，且富含以谷物为主食的中国人较为缺乏的赖氨酸，同时不含乳糖。更亮眼的是，通过酵母发酵提取，仅需几个小时即可获得酵母蛋白一千立方米的大型酵母发酵罐，一年的蛋白产量相当于十万到三十万亩大豆所提供的蛋白。凭借持续的技术迭代，现在中国已经掌握全球百分之三十七的酵母蛋白技术，建成从菌种研发到产业化生产的完整链条。这意味着我们可以不再依赖进口。打斗和国外技术拥有了自主可控的蛋白质供应体系。目前因为其较高的生产效率和丰富的营养价值，酵母蛋白已经应用在运动、营养、乳品功能饮料中，高端零食等多种领域。酵母蛋白的厚积薄发，不仅是中国科研实力的见证，更是粮食安全的坚强屏障。中国民族产业加油。