1️⃣食材: 猪小排500克，大葱一根，姜一个，铁棍山药两根。
2️⃣排骨放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后捞出控干水分备用。
3️⃣热锅烧油，油热后放入一小把冰糖转小火熬糖色。
4️⃣放入排骨煎至上色。
5️⃣放入葱姜翻炒出香味。
6️⃣放入2勺料酒，3勺味极鲜，1勺老抽，一小半勺盐，翻炒均匀。
7️⃣加水没过排骨，放入3颗八角，3片香叶，水开后转中小火盖盖炖25分钟。
8️⃣加入山药，继续盖盖炖20分钟。
9️⃣开盖大火收汁后出锅装盘，撒上少许白芝麻点缀。
 
山药可替换成土豆或者不加，香😋
 
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