虾仁爆蛋，它就是个长糕菜，就备上一盒嫩豆腐，下到锅里头，我们用锅铲把它铲碎了，把剥壳开背的虾呀铺在下面，加点生抽呀、蚝油呀、一点点盐。小拌碗清水盖上盖子，慢慢煮上两分钟，把三个鸡蛋搅拌以后呢，倒在锅里头，再加上一点火腿肠呀，煮到定型，然后呢撒上黑芝麻和葱花就可以出锅了，又滑又嫩，特别大饭。