透着油皮的小笼包，软皮透油，肉馅弹嫩，咬开瞬间鲜香四溢。
 
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👀所需食材🛒：
面粉500克、酵母5克、温水265克左右。
肉馅500克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、甜面酱2勺、葱姜末适量、香油1勺、十三香0.5克、胡椒粉0.5克、味精、食用油适量。
 
👀步骤：
1️⃣酵母加水溶解，倒入面粉，搅成絮状揉成面团，发酵至两倍大；
2️⃣锅中放适量油，油热后放入一半肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱继续翻炒，加入姜末和一半的葱花，炒好后盛出晾凉；
3️⃣和生肉馅放一起，加入十三香、胡椒粉、味精、香油、另一半葱花拌匀；
4️⃣发酵好的面团揉匀排气，搓成长条，分成剂子，用手按压成饼，放入适量馅料，包成包子形状；
5️⃣包好的包子醒发15 - 20分钟，醒发好后，凉水上锅，水开计时15 分钟，关火后焖3 - 5分钟小笼包就做好了。
 
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