吃不够的猪肉酸菜馅水饺！
 
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👀所需食材🛒：
面粉300克、水150克。
猪肉末500克、酸菜200克、葱、姜适量、盐1勺、味精半勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、十三香适量、香油半勺、豆油适量。
 
👀步骤：
1️⃣面粉分次加入水，用筷子搅成絮状，揉成面团，和好面后盖盖醒一个小时；
2️⃣酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干；
3️⃣锅中热油，炸香花椒，葱姜切末；
4️⃣将姜末、葱花、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、香油、炸的花椒油放入肉末中，顺一个方向搅拌均匀，然后放入酸菜末拌匀；
5️⃣醒好的面团揉匀，分成小块，搓成条状，切成小剂子，把剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮；
6️⃣将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子；
7️⃣锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底，水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入两次冷水烧开即可捞出。