#烘焙日记[话题]# #戚风蛋糕[话题]# #自制蛋糕[话题]# #无需烤箱的蛋糕[话题]# 看的图5⃣️教程！
教程注意点：
①整个过程所有的烘焙材料，例如打发盆和搅拌盆，不能有水和油，需要先用纸巾擦干净！
②蛋黄、牛奶、面粉、油搅拌时，如果觉得搅拌糊糊的颗粒很粗，可以面粉先过筛，或者面糊过筛，这样蛋糕体比较细腻。（油尽量用玉米油，菜籽油味道有些重）
③打发蛋清时糖需分三次加入，第1次加入是有大泡时，第2次加入是泡很细时，第3次加入是已经看不出细泡时。（减糖版本：1/3杯）
④将蛋白分三次与蛋黄液混合时，采用炒菜手法翻拌，不能搅拌，否则容易有气泡。
⑤电饭锅内胆底层刷点油，将蛋糕液从高处倒入预热好的电饭锅中，再震几下锅，去除气泡，再用牙签把大泡戳掉，按下蛋糕键，需要等待50分钟（在打发蛋清时，就可以给电饭锅内胆预热了）