现在在外面吃牛肉面，每碗就3小块牛肉[石化R]这次买了4斤牛肉请朋友来家里吃牛肉面，管饱[doge]
按照四川最传统的牛肉面馆做法，先提前一天把牛肉用盐腌制起来，第二天焯水洗干净，这样做出来的牛肉没有血水和膻味，颜色红润，还炒鸡嫩！
调料准备：郫县豆瓣、黄生姜、花椒、干辣椒、盐、十三香、八角、白糖。
做法：
1、提前一天用盐腌制牛肉（没时间可以省略）
2、焯水后洗干净，锅中放油，加入白糖，等待油温上升至白糖变色气泡，加入所有调料炒香（大概一分钟），加入牛肉翻炒三分钟。
3、牛肉中加入水，炖两小时至软烂，起锅前尝一下味道，根据个人口味可以加盐。
我还准备了手工面，配上刚烧好的牛肉，一人可以吃两碗[害羞R]