什么是茉莉花茶？作为一款受众群体相当广泛的茶类，为什么很多人说不懂茶叶和茉莉花呢？茉莉花茶到底哪里好？茉莉花茶还是有花好还是梅花好，还有茶这么香，是不是有科技与很活添进去了。今天还是老规矩，尽量我们用一条视频讲清楚。这个号称人间第一香的茉莉花茶，其实很小的时候我就接触过茉莉花茶，但是这个茶它是中国茶花，却不是中国花花的发源地，其实是古罗马。大概在汉朝的时候，沿着丝绸之路传入中国。西汉出使过南越的路甲在南越行记中写道，南岳之境，百花不香，为茉莉花特芳香者，源自别国，一致不随水土而变。汉代的时候的南岳，就是今天我们的福建。时间到了宋朝文人士大夫饮茶之风盛行，为求风雅，兴起了以香入茶的风气。其实就是在冲泡或者煮茶点茶的过程中，把香料物质添进去，这个香料可不是花椒、桂皮之类的东西，主要是龙脑、沉香之类。当然也有人把花香加入了进去，可很多人想不一样，茉莉花茶最早的记载其实不是在附近，而是南宋时期广东一带开始有记载，用茉莉花窨制茶叶。所以说，从宋朝开始算，茉莉花茶的历史已经足足有一千年了。现在很多人有一个争议，茉莉花茶到底是梅花好还是有花好？其实这个问题真的是特别无聊。茉莉花茶主要分两个流派，一个是闽派，一个是川派。闽派是见茶不见花。川派是见茶，又见花敏派，鲜爽悠长，川派浓郁醇和，两者各有千秋。所以说茶叶中有花没花，只是流派区别，喝茶的品质高低没什么关系。茉莉花茶的高低品质怎么分辨的，无非就是三个方面，花茶工艺，茉莉花的主要产地有四块，广西杭州、福建福州、四川乐山的建委和云南玉溪的沅江。这四个地方的话，来做茉莉花茶，品质都是过硬的。第二个方面，茶花好，茶不好，也称不上是一款好茶。首先，茉莉花茶一定一定是要用到绿茶，不管是国标还是各个地方的地方标准，都对这个模拟化差的差进行了明确的规定，必须是绿茶。前两年火过一阵的茉莉银针，很多人觉得是白茶，白毫银针和茉莉花进行印制，做出来的。茉莉胤禛，其实是福鼎大白大号茶树的芽，做了绿茶，做了烘青绿茶，再拿去印制，为什么只能是绿茶呢？茉莉花茶传承千年，为什么最后只能是绿茶来做？就在于绿茶，尤其是烘青绿茶，孔隙结构特别的疏松，储香能力很强。绿茶大家都懂产地、树种、采摘时间、采摘等级对品质。和价格的影响都特别大。今天采了跟明天采了，可能价格就差出一倍，品质稍高一点的茉莉花茶原料成本中，茶无疑是甄大头上面提到的四大茉莉花产区，其中也有几个是比较出名的茶产区。比如说四川的建委、福州等等。第三个方面就是工艺。茉莉花茶的核心工艺就是印制。简单来说就是茶叶跟鲜花混合之后，置于密闭空间，让茶叶把花的花香吸进来。这个过程重复几次就做做几，因次数越高，次数越多，成本就越高，花香也越多，价格也越贵。但是注意一下，不是窨制次数越多产业一定更好。过油不及嘛，茶的存储能力也是有限的。而且有一个点很搞心态，嫩度香的好，茶，储香能力很弱，有嫩度有储香的，非常非常少。至于现在市面上比比皆是的所谓酒、窨茶，乃至十印十二印的也不少见，但是都是噱头，看看就好了。有些茶友刚刚接触我们那个花茶，可能会怀疑这个茶这么的香，是不是加了科技与很活。宋代诗人江国曾经写下过一句诗来形容他，年我若修花史，列作人间第一香。这句话也被后人化，用来形容茉莉花茶，可见这个茶本身有多么的香。如果再做添加，那就是过犹不及，反而不美。但是有一个前提，绝对不能是九块九一斤的茶，这种茶加没加，真说不准一款上家的茉莉花茶，除了花香药膏之外，还要能品出来。茶叶的本色也是绿茶的标准，要干纯鲜爽，苦涩，味淡。好了，到最后大家喜欢喝的是川派茉莉花呢，还是免拍茉莉花茶呢？