前两天我们在聊水仙是什么的时候，提到了漳平水仙这个茶，它跟五一水仙是同一个品种。那么为什么五一水仙跟张平水线它们两者差之间有这么明显的区别？好吧，那么我们今天就来聊一下什么是张平水线，还是老规矩，尽量用一条视频把它简单的讲清楚。我心目中的战碰水线是什么样子，四个字概括一下，好喝不贵。在各种茶叶被轮番炒作的今天，还真的是真真有这么几款茶叶做到了好喝不贵。像白崖、西兰、永春、佛手上门水仙等等。好吧，那我们说回正题，说我们这款漳平水仙，这款茶呢产自福建省龙岩市的漳平市，是一款半发酵的乌龙茶，有几个特点，形状特殊，香气高一样，茶汤柔和。还有一个最重要的就是不贵，一个一个的说沾满水，现在形状非常的特殊，它是所有所有的乌龙茶的中唯一的一款解压茶。一般来说呢都是四四方方的豆腐块，但是沾满水先跟普洱黑茶的减压茶还是有些区别的。普洱和黑茶是什么呢？他们是做成成叉之后来进行压制，而漳平水仙的压制工艺就比较特殊了。是在揉捻之后，烘焙之前压制这个动作本身就是做茶的一个工艺了，是形成张本水线独特风味的一个环节了，一个必需品。第二个特点就是像但凡对乌龙茶世界有一定了解的小伙伴，提起产品水线，第一个反应一定一定是香。很多茶叶科普博主都会用，如兰丝、桂、兰花香来形容的，但是还是有点不太准确。这个水仙常见的香型一共有三种，清雅幽雅，兰花香细腻富裕，桂花香清新甜润。栀子花。大家有没有发现，这三种香型其实都是花香，整体的花香调和照明，指间的发酵度相关发酵度略低，花香显著，但是具体不同的花香是怎么导致的呢？一般来讲就是海拔的区分，海拔高，香气就清了，偏向于兰花香，海拔低就甜暖更像桂花香。另外，张瓶水间还有浓香清香之分，浓香清香不是指香气的浓淡，而是不同工艺带来的香气类型的区别。清香型详更加清雅，有些特殊产区会做出类似奶香的气息，浓香呢就是香气浓厚沉郁，会产生类似蜜饯、香草、美香等等香气。但是大家注意一点，有的时候真的不是茶农，茶商在骗人，不论什么样的工艺，什么样的品质，这些茶商茶农嘴里很特殊的香气，一般都不会单独出现，而是伴随花香隐隐的带出来的感觉，就是花香还是主角。这些特殊的香，其实。都是配角，对这类香气不敏感的朋友，有时候捕捉不到也是正常现象。第三个，柔沾满水间的茶汤非常的柔滑，没有丝毫的苦涩粗粒，它的滋味也比较饱满，有厚度，清甜明显，而且是那种丝丝缕缕的甜，非常舒服。不是那种甜到腻的甜。第四个特点就是不贵，成本水咸的价位真心真心是不贵。而且尤其他身处在天价茶茶堆的福建茶曲，真的算是一股清流。前价两三百就有不错的口粮茶了，四五百香气就非常突出了。六百以上香气，滋味，汤感就很过硬了。如果说去到一两千，那就是妥妥的高山老葱。为什么说它性价比高，真的高啊？盐茶普洱一两千能买到什么茶？能买到很好很好的茶吗？买不到天花板吧，还有甚嘴聊一下评论区总有小伙伴说我讲完某类茶之后，就会开始卖这类茶。其实也并没有那么功利了，至少漳平水仙铁观音就没有卖了。话说回来，很多茶友可说，漳平水仙跟铁观音很像，这点到底对不对呢？现在的确有一部分漳平水仙喝起来，茶汤滋味比较清淡和清香型的铁观音有一些类似。但是这恰恰恰恰是工艺不过关的表现。真正供应合格的产品水线，我们看它的液体基本都有绿叶镶不变的情况。发酵度比大多数铁观音要深一些，合格的产品水线不应该有轻微香气，区别也很明显，产品水仙的香气啊更加柔和细腻，铁观音的香气更加直接，更加飘扬，反正多喝多看嘛。有的时候这类评价不应该太过五段嘛，对吧？