严查的等级是什么？之前其实在聊茶物上品是口味真。这句话的时候，我们简单聊过一次。但是既然没有上品，那么茶叶为什么要分等级呢？等级有用吗？特级茶真的好吗？包括前两天直播也有小伙伴来问特级水仙怎么样，这些东西还真不是一句两句能讲清楚的。那么今天我们就尝试着聊一聊茶叶等级，至少严查的等级是怎么划分的。还是老规矩，尽量一条视频讲清楚，盐茶或者其他茶类在制作过程中一定有一个标准，所有茶类都有以我们的盐茶为例，标准把五以盐茶划分成了五类，大红袍、肉桂、水仙明从其种。按照目前的市场来讲，大红袍基本可以认为是拼配茶的代指。如果水仙，毫无疑问，我们五一盐茶的两个当家花旦，然后名从就比较多了。大家都知道的四大名丛比较出名，然后还有佛手，这种名气也并不小的。但是还有大家很多很多没有听说过的，比如说过山龙红，海尔向天没醉，贵非对海棠。还有一个就是其种，这是灌木类的群体种，也就是我们嘴里所说的本土菜茶国标里这五大类其实都有等级划分。大红袍、肉桂有三个等级，特级、一级、二级水仙七种，分别有四个等级，特级、一级、二级、三级，一共四个名。从没有等级，在这个标准里，对应各个茶类，各个等级的香气、滋味、叶底汤感，其实都有详细的描述。但是实话实说，这些等级的划分，包括这些口感的描述，对于消费者的意义真的真的真的是不大的。比如说大红袍香气，各个等级的描述，特级就是瑞泽农长青则幽远嘛，一级就是农场或者优。这种描述不是对盐茶有着一定知识积累的，真的是不会理解。就听这一句话，怎么能理解这个香气呢？对于自卑的描述，也是特别是言语明显。新一级誓言运险，二级是研运名言，运这个东西不要说消费者就是本地，很多从业者也有特别多是讲不清楚的。那真正决定延非常好坏的，或者说更直接一点的决定严查价格的到底是什么东西呢？那就是产区，也就是山场盐茶。为什么叫盐茶？因为茶树生长在沙砾岩土上，并不是岩茶直接长在石头上。抛开各种各样小气候影响的因素，在茶园里，沙粒岩土质含量越高，或者说厚度越厚，我们就可以基本认为这个山场的品质就是高一些的。现在正妍山场越来越多了，很多，快到新村的山场，现在也有人说是正言了。但是我们。传统意义上，只有三坑两涧，两颗移动才能叫做正言。三坑两涧不会被提了，两颗移动是什么呢？就是竹科九龙窠和鬼洞。那这些生产的产为什么这么贵呢？当然我们首先肯定有一件事情，就是市场也有炒作。我们把炒作这个事情先抛开，它贵还是有一定实际支撑的，毕竟不能光炒光炒我这泡沫吗还是要有支撑的。第一，这些地方的茶它品质确实有异。我们说盐茶、香精、干活这四大特点，这些地方其实几乎都没有短板，几乎可以说是比较完美。第二个支撑它这么贵的理由就是他们都有各自非常鲜明的特点，这几块地方都有非常独特的小气候，有明显的生长特征。让人喝下去之后，可能喝几次之后，很明显的就能够记住，至少是感觉不一样往下走。第二个档次是什么呢？就是半岩，半岩是指出三颗两件以外，两颗移动以外，整个保护区以内，其他的山场通通都叫做扮演。而保护区之外其实就已经不是啥了，岩土制了，都是一些黄泥土或者黄泥土。最后总结一下标准纸面上的这些等级划分啊，大家可以去看，可以去参考，可以去学习，可以去对照着去喝。但是对于我们日常的喝茶来讲，确实没有特别大的指导意义。包括市场上打着特级水仙，特级肉桂为卖点的茶，一般也不是什么好茶嘛。就一句话，等级只是基础，彦茶的魅力往往就在这个等级之外。