什么是五一延长？好吧，今天我们借着这泡茶一起聊一下我的老本行，说延馋真的是太多东西了。从彭祖开山到商场部落进攻产业等等等等，这些东西虽然说都是神话，神说，但也逐渐无疑严查的历史悠久啊。不，这里应该叫做五一茶的，历史悠久，我尽量简短一点。还是的，老规矩，尽量一条视频讲清楚。五一盐茶首先盐茶为什么叫做盐茶，不是长在石头上，所以叫做盐茶。大石头上长不出茶叶的，因为武夷山是典型的单下地貌，就是整块整块的像山一样高大的岩石组成，都是整块的。经过几千万年上一年的分化，山顶上的土壤，山脚下的土壤，尤其是浅层土，其实都是风化岩土质，或者叫做沙砾岩土质。这种土质它的透气性非常好，适合茶树生长。岩茶的盐渍就指的是风化岩。像刚才我们所讲的商代关于五一岩茶的记载，也包括宋代北苑贡茶、建州茶，其实都是当时的征清绿茶。甚至于商代的茶到底是是不是茶都不一定，乃至于元代御供的耻辱，其实都不是严查。真正的严查雏形是在明朝末年万历年间，茶盐炒了之后，再去上被这里其实说的是武夷的小种，也不是盐茶，但是可以算作是武夷岩茶工艺的雏形。而真正有现在这种严查半发酵焙火的工艺要到明末清初，而且学界的主流观点认为，他也不是真正的严查工艺。我们之前跟大家聊过一次，茶叶的尽头是哪里？有人说是普洱，有人说是盐茶，说的最多的就是这两个。普洱呢是老天爷赏饭吃，无论是茶艺发源地，还是大量的果树资源，都得天独厚。严查呢就是后天努力型的代表，公益无比繁琐。严查两个工艺核心，一个做清，一个摊位做轻，其实就是发酵，手工做清，就是用一个竹条编成的大盘子来摇。机械呢就是茶叶在大铁桶里，通过茶叶之间的碰撞，让茶表面破损来进行发酵。发酵到什么程度呢？就是我们耳熟能详的三红七绿。在这个过程中，如果发酵的过多，茶叶就会发酸。如果发酵程度不到，那茶叶青味就非常重，不好喝。但是所谓的三泓气率并不是百分之三十，是红，百分之七十，是绿三、红七。绿只是一种大概齐的形态描述，不代表这个东西必须要到这种程度。批量生产的农业产品，怎么可能每一片都标准化。如果真的想要那么的标准化，那钱包也会很标准的。受伤。真正判断产业品质的就是嘴巴跟鼻子还有一个核心。就是被火也是我们武艺烟茶真正的精髓所在。之前一个视频我们也聊过了，武艺烟茶的被火，真正是做到了冠绝天下。四个字。做完清之后马上进行揉捻，揉捻之后就到了上背。但是这里的上背并不是真正的第一道被火，这里叫做强水背，是背火的一个预备工序。通过短时间的高温，让茶叶做完的揉捻完的茶叶湿水背到一个半干的状态，期间要不停的翻。然后产业量完了之后，或者说大多数的师傅也愿意让毛茶土豆星放个半个月，一个月之后再去上。被这里的第一道背，这是第一道火。现在越来越多的师傅会用遁火，而不会用冲火电文火慢炖茶叶第一道至少也要十来个小时。炖完了以后还要放下来，再等一个月，让茶叶慢慢的去土清，把清味、杂味，各种各样不好的味道吐出来。呃，也可以理解为是反清之后我们再去上第二道火，第二道又是十几个二十几个小时。两道火下来，最早最早也要到七月底，八月初，甚至还要等它退回退货。有些茶叶呢放到中秋节前后才会上架。所以说从四月底一直到五月中下旬，这是采青做青之后第一道火。第二道火到第三道火，这个过程最慢最慢的要持续到第二年才会喝得到。整个过程少则四五个月，多则半年。七八个月。我们五一严查。就好比那种小时候沉默寡言的同学，一直用功，最后一鸣惊人。这个就是武夷烟茶。