之前做了一期白茶的视频，好多小伙伴对共没有了非常大的兴趣。那么什么叫共没呢？共没跟瘦眉之间的区别到底是什么，共美难道就是比瘦美更嫩一点的茶叶吗？今天我们就来好好聊一下什么叫做共美。因为广大茶友要求这期视频，咱们呃泡白茶寮白茶，看福鼎茶山。好吧，我们先说说来历共美的历史，可以上溯到明朝上去。但是这个上述其实带着非常大的历史传说色彩传说一个茶农做出茶了之后，这个茶叶长得像弯弯的美貌，于是献给官员，然后官员当做贡品供给朝廷。但是真正有迹可查的共媒的记载，就是这两个字最开始出现的年代，其实是出现在清朝福鼎的官员挑拣了一些比较细嫩的茶叶作为贡品进贡给朝廷。所以说呢这种茶就叫做贡品，也就是共煤了。在很长的一段时间内，共煤的概念都是非常混淆的。有的说就是贡品，有的说就是授里里面等级特别高的叫做共煤。还有一种人说啊，它是什么呢？是菜产意见不一，一直持续到了我们现行的二零一七版白茶国标才对共没有了非常明确的定义。说白了就是只有用群体种的茶树做的白茶才能叫做共没。只有用群体种的茶树来做，类似白牡丹的等级比寿眉高一个等级或者一个类别的这种就叫做共。没国标里规定了白茶的原料只有三种茶树才能产出一种就是大白茶树里面包含了花茶，一号花茶，二号正和大白伏安大白等等，这种统称叫做大白茶树。还有一种就是水仙茶树，之前视频里我们不管是白茶视频里还是水仙的视频里，我们都有提到过的。建阳的水仙白。还有一种就是我们群体种的茶树，就是俗称的菜茶。什么叫做群体种，或者说菜茶是什么？其实就是当地的土生茶树，从古至今一直从当地有产茶开始，一直流传下来的，这种就叫做群体种，就叫做菜茶，有性繁殖，用种子种植。每一代之间都有一定的变异，所以说统称叫做群体中，也叫做菜茶国标对白茶分出了四大类。具体来讲呢其实是按照嫩度进行分类的四个等级，从高到低就是嫩度越高的等级越高，等级最高的。毫无疑问，白皓音帧最低的就是寿眉，但是到了贡眉这里就其实有点小区别了。大多数时候从。嫩度区分白牡丹和共美会并在一起。实际上他们俩其实只是同一个等级，分成两大类而已。那么用什么常数或者哪个类别，或者哪个等级来做茶是什么东西，在国标里其实都有明确的规定。首先，白皓彦针只能用大白或者是水仙来做，同样白牡丹也只能用这两个东西来做。但是共没呢跟白牡丹是同样级别的，但是完全是另一个体系，只能用群体种来做寿眉。这个大类是三者，不管是大白水仙还是群体种都可以去做。所以说共没只能用群体种。但是如果大家见到了比较粗老的原料做的更美，笑笑就好了。不管说哪个品种做成那个等级了，它都叫做瘦美，不能叫做共美，也不能叫做其他的东西。而且共没跟白牡丹一模一样，也分了特级、一级、二级、三级，一共有四个分级。在福鼎当地，菜茶的种植面积是远小于大白类的，茶树的花茶一号啊、花茶二号啊，这个是为什么呢？菜茶这么特殊，为什么大家都不爱种呢？其实就是因为菜茶的抗逆性较弱，一些抗虫害啊、抗旱涝啊这些能力相较于我们人工选育出来，把这些抗性固定住的品种还是有所差距的。这也是育种的魅力嘛，同时它的产量也没有大白蛋好那么高。因为种植面积小，产量也比较低，所以同等级别的情况下，菜茶做的白茶相较于大白类，相较于水仙，白类啊，稍微贵那么一点点。一般来讲用菜茶做的和花茶一二号做的，从干茶角度来看就有所区别。菜茶的干茶叶片相对较为幼小，而且叶片比较薄，大白类做的差，同等级别情况下，叶片相对来说就会大一些，而且有种更肥厚的感觉。同等级比较，菜茶做的香气更加高扬，滋味也丰富，香气甚至会颠覆一些没喝过菜茶的朋友对白茶的印象。但是呢茶汤的柔顺程度比较培育，品种还是有所差别，反正萝卜青菜各有所爱嘛，觉得白茶香气寡淡的朋友，强烈建议去尝试一下供酶类这类的菜茶品种的滋味。