炭焙工艺千千万，为什么五一烟茶观天下呢？现在很多茶类都会去使用碳杯工艺了，主要有盐茶、单丛、铁观音、白茶，乃至于某些红茶，这么多种茶，都会去使用碳杯工艺。为什么大家现在公认的炭焙工艺最好的茶类，还是我们的五一烟茶，拿大家更熟悉一些的凤凰单丛来举例子，注意这个对比，没有茶类之间的高架之分，只有探煤工艺之间的区别。其实单从的制作工艺对比，到现在，大多数的产类已经是非常复杂的工艺了。碳被从原理上来讲都一样，都是通过炭火点燃所产生的。红外辐射，辐射的茶叶身上进行了加热，但是单从的火攻和盐茶的火工也都一样，都有高下之分，也划分的都非常详细。但是为什么单从呢，被火称不上冠绝天下呢？五一盐茶的被火很多，焙茶师傅不叫做被茶，叫做顿茶。什么炖呢？是炖鸡汤的遁单，从呢很多人会叫做考察，然后就是被查的细致程度严查。为什么很多年轻的制作者现在不会去提摊背的事情，反而每年做星际的时候都会有很多视频流出来。就是因为碳贝真的是太苦了，苦到很多年轻人不敢进。北方比较精细的烟查，在碳贝的时候，甚至要半小时以内分一次一个被访，同时十几个被坑，乃至于二十几个被坑在背，经常都是分完一轮之后，正好时间又到又要从头开始翻，一个都停不下来。单从一般来讲都是几个小时，他们就结束，被火次数也有这个区别。单从一般是一道火或者两道火，无疑焉查一定是两道火。以上。注意这里的两道火以上，把清水杯也算进去了，而且盐茶单丛丛备火之后，茶叶都要放一下，然后再继续备，让这个茶叶去拖拖清这个时间长度，单丛也远不如勿以盐茶。盐茶从五月做清结束，六月开始摊倍基本正常的工艺新盐茶要到中秋节之后才会去上市，甚至于一些盐茶到了冬季十一月份、十二月份，乃至隔年的一月才会去上市。单从呢基本会在五月底六月底就可以上市，中间差了多少，时间差了这么多个月，这里边的时间差其实都是碳煤工艺的区别带来的。当然凤凰单丛跟盐茶的炭焙工艺区别和自身产业的内涵物质息息相关。凤凰单丛比较适合这样的探。煤工艺盐茶就适合这样的探煤工艺，不能说凤凰单丛没有盐茶好，只不过是因为得天独厚的环境品种内含物质，让盐茶只有通过这样精细化的探煤工艺，才能体现出自己的眼古画像。