茶圈填问之普洱茶是啥呀？其实我接触普洱茶的时间没有那么长，集中接触普洱的时候，也就是在云南念研究生的那些年。但是按照我们在脑海中的概念，其实普洱茶在六大茶类里，哪个茶叶都按不进去。因为普洱茶它有生蒲跟熟蒲两种茶呀两种茶，而且还是两类茶都按摩进去。同一个工艺，六大茶类，我们是按照工艺去划分的。其实大多数都是按照茶叶的氧化程度去区分。同样一片叶子，红茶工艺是红茶，绿茶工艺是绿茶，普洱茶呢是一个用地域来命名的，只有云南的茶叫做普洱。大家听到普洱第一反应还是云南的茶，可是云南的白茶，云南的红茶，云南的种种茶都不叫普洱。他家的概念里就是一个生普一个生普，对吧？从工艺来讲，生普其实是肾性绿茶，然后又通过蒸汽紧压成饼状或者其他种种的形状。我们完全从玄饼来讲，这个叫做晒青紧压型绿茶熟普来讲，它其实是黑茶。因为熟茶需要有一个对发酵的过程，有微生物参与，然后快速的让它口感变得醇厚。它的工艺其实跟六宝茶，跟湖南的黑茶很相似。很显然如果按照工艺去区分，那么生普跟熟普就是两类茶。其实我觉得什么茶类不重要，大家喝到嘴里不就是喝个味道吗？问题其实又回来了，喝茶真的不需要去懂，茶装逼，也不需要啊。借助几个专业术语就可以出去吹了。那么在什么情况下，我们会关心茶类，就是我们很难清晰的描述香气滋味。但是大概就知道这个类别茶的普遍特征，比如说乌龙茶，尤其是盐茶香气非常高雅热烈，红茶比较醇厚，不苦不涩。我们把个人的喜好带入这个种类中，我形成了我喜欢喝红茶，我喜欢喝盐茶，我喜欢喝漳平水仙，我喜欢喝这个这个这个对于喝茶的人来讲属于哪一个茶类？我喜欢的茶属于哪一个茶类并不重要，重要的是你觉得好喝就行。