盐茶的头汤到底是还魂汤，还是洗茶水，到底能不能喝，该不该喝，该怎么喝？一条视频给你讲清楚关于洗茶这个习惯，在六大茶类里，像首璞六宝这种黑茶类的茶，或者一些紧压茶，像生普白茶这种个人认为是要洗的。目的是通过短时间的浸润达到醒茶的效果，往往这一类茶的内含物质稀出缓慢，头汤的滋味感也很欠缺，适合从第二冲开始拼眼。但这里需要清楚的一点是，如果你认为洗茶是洗掉茶叶里面不干净的东西，那就大可不必。如果茶真的不干净，洗一道和洗十到本质上没有任何区别。不同于其他茶类，盐茶的头汤是一定不要错过的。首先，从工艺方面来说，在五一研茶的制作过程中，通过揉捻工艺使茶叶细胞壁破裂，导致像氨基酸、芳香类物质、茶多酚等内含物附着在茶叶表面。后续经过了被火使附着在茶叶上的物质固化在干茶表面。在冲泡过程中，经过热水的激发，这些附着在表面的滋润，物质会被迅速的溶解释放，使盐茶的头汤无论在口感的丰富性还是浓厚程度，都要优于其他茶类。其次是在品鉴方面，盐茶的头汤是能够比较直观的了解茶叶的品种特征，退火转化的程度，还有香气、滋味以及工艺的优缺点等一系列直观的表现。所以如果想要完整的去了解一泡茶盐茶的头汤是一定不要错过的。那盐茶的头汤到底该怎么喝？这里总结了两种喝法分享给大家。第一种，对于不熟悉的茶头汤可以喝一半留一半，一半，趁热止饮。此时的茶香较为高扬，滋味感也比较浓厚，热，也能直观的了解茶叶的品种特征。退火转化的程度，还有香气、滋味以及工艺的优缺点等一系列的直观表现。另一半等待放凉后平野。这时，如果茶叶本身存在瑕疵，比如不好的翼杂味出色等一些负面口感，在茶汤放凉后会更为明显，通过冷热汤的品饮，能够更好的去了解一泡茶。第二种，对于已经熟悉的不能再熟悉的日常口粮，茶头汤还可以用来勾兑尾水。当一泡茶进入了尾水阶段，茶汤滋味感下降，甜度上升，可以尝试依次少量的将头汤勾兑进去，这样既能丰富茶汤尾水的口感，还能带来不一样的滋味感受。没尝试过的茶友强烈建议去尝试一下，好好喝茶。我是。没事，喜欢唠叨两句的馒头，咱们下期见。