详解一百个盐茶品种，水仙与肉桂、大红袍并称武夷岩茶三大当家花旦。与其他品种不同，水仙作为一个实实在在的外虎，为什么能在武夷岩茶众多品种中以纯著称且独树一帜？今天一条视频讲清楚关于水仙的文字记载，早见于清咸丰年间，由郭佰昌所著的名产潞邑一书。据书中记载，水仙原产于福建瓯宁县，也就是现在的建阳市大湖村的住仙洞。清光绪年间，水仙随着种茶制茶的茶公被带到武夷山种植。在一九四六年发表的闽茶一书中，记载了水帘洞存有一九零五年从建阳引种的水仙茶树。也就是说，武夷山县村百年老虫的树龄或许超过了一百四十年，同样有着百年树龄。水仙的区域主要在景区核心山场的会苑、竹科以及莲花峰一带。高山产区的老虫。水仙主要在吴山地樟树村、竹坑、土木村等地分布种植。水仙属于小乔木型，大叶类，晚生种，叶片外形肥壮，色泽绿褐，油润，部分叶被呈现沙粒。叶基主脉宽扁明显，与肉桂注重山场不同，水仙则更注重树林，按照不同树龄，通常有着水仙膏虫、老虫、百年老虫四个等级划分。普通水仙子树林在三十年以下的茶树，这类水仙香气以纯正的兰花香为主，比较适合初学者尝试。高崇水仙籽树林在三十年至六十年之间的水仙茶树，其香气以兰花香为主，带有一些木质香和崇香，汤水较为淳厚。老虫水仙指树龄在六十年以上的水仙茶树，其香气以沉稳的木质香和崇香为主，汤水稠滑，浆感十足，非常适合有经验的茶客品饮。百年老虫指树龄在一百年以上的水仙茶树，这一树林的水仙十分稀有，且可遇不可求。咱们普通人理解的，喝到顶的茶，大概也就是这种了。那在日常品饮中，该如何去判断水仙的树林？首先在香气上，老虫水仙有独特的木质味、青菜味、炒米味的兰花香则相对引进其中，而普通水仙都带着清新高扬的兰花香，常被称为兰香水仙或花香水仙。在口感上，老虫的茶汤淳厚如蜜，口感更加饱满有质感，如米汤般浓稠顺滑绵柔，回甘悠长且深沉。普通水仙则鲜爽度较高，口感相对清爽，茶汤较薄，在唇厚程度上远不及老虫。水仙。其次是耐泡程度，老虫水仙内含物质丰富，耐泡度可达十余刀，仍有余味。而普通水鲜的耐泡度相对于老虫。水仙虽有不及，但尾水的米汤感，种叶香也足以满足大多数人的味蕾。都说很多人爱上盐茶是因为香，但终于盐茶却是因为水。当水仙，茶汤入喉饱满，醇厚的滋味和味道总能令人着迷不已。所以水仙是一道分水岭，老茶客不一定爱喝肉桂，但基本都爱喝水仙。那么问题来了，屏幕前的你喜欢什么火锅的水仙呢？欢迎讨论，咱们下期见。