为什么有人喝了十年的盐茶，却还是搞不懂盐茶前面文化的风味？其实这个涉及到的就是品种和生态环境品种。我们先不谈，生态环境则是武夷岩茶生长的土壤，是由武夷丹霞地貌分解出的砂砾岩土。武夷山是发育完整的丹霞地貌，这种独特的完整性，造就了武夷岩茶三个重要的滋味。眼骨花香、火的口感和快捷持久的回感。当然这个三个原因，还有沙砾土中独特的微生物主物群的参与。这种微生物种群是武夷山中独有的。另外，影响到严查整体品质的，还有这里独特的小气候和温湿度。主宰这个小气候的原因有两个，一个是九曲溪，还有山谷中小溪流的参与，第二个是丹霞岩壁。当晚间没有阳光时，岩壁中的热量还会持续的释放，与周边植物和一些金属的溪流产生了蒸腾作用，还会释放一定的水气。而雨天过后，这些崖庇佑会持续几天的释放出水分。这些综合复杂的自然条件，又产生出各种微型的小气候、超微型小气候。这些气候导致了五一烟茶风味的多元化和品质上的差异。