步出保定市，遍全国，薛哥做了三十七年餐饮，开了一家金玺舜融合餐厅，看薛哥的拿手菜是不是色香味俱全，非得说说红烧肉。老上海的红烧肉，别看看起来，哎，已经脱脂了，小姐姐们就放心吃，肯定不长肉。这个牛蛙老薛特别自信，口感那叫一个麻辣鲜香。这个菜可以特意介绍一下。这是我秘制的酱料，来上一口，那叫一个鲜嫩爽口，虽然有点小贵，但是真材实料挺尊贵的。客人为这道菜莫属，配上和虾仁高油壶的和虾仁人工一个一个剥出来的。叛逆的朋友放上两红素到嘴里边一嚼，满满的清香味。一般的中餐厅不做黑椒跟芥末的菜放老薛这来黑礁，芥末咖喱的菜都有，口味绝对不亚于你吃过那家西餐厅。蜜糖黑椒鸡翅。这个汁儿是薛哥自己熬制的，我儿子一个人就能干一盘。他家到了北京，老是说经味儿，我这一个老北京水豹头，一个老北京芥末墩，我把这两个菜集合在一个盘子里边，这一个盘子就能吃出两个北京菜的味中。豆炒这个菜必须用广东的腊肠跟腊肉，这都是我空运过来带孩子来的，一定要点份菜，不光好看好玩，还好吃。还有这个竹竿老薛煮的这个竹竿醋蒜汁都不用放，满满的茶香味。说一下咱们的蔬菜沙拉，去谁们家能见到这么大的一份蔬菜沙拉，满满的一大盆。学哥家的经典菜，除了金汤凤爪，还有盐焗凤爪，一定要尝一尝，配点小酒，越做越有味儿。这期拿手菜老薛就介绍到这儿，还有什么很想吃的，扣起来老薛给你做。