这三种炒菜方式最容易致癌，但是日常做饭可要注意了，不管做饭的是，您自己是父母或者是您的爱人。如果炒菜的时候有这些不好的习惯，会产生一些致癌物质，危害我们的健康。第一，等油冒烟的时候才下锅，这个油冒烟的时候代表它的油温其实已经很高了，至少有二百摄氏度以上。突然的一些高温会破坏食物里面一些营养，也有可能会导致食物类的一些，比如说蛋白质、脂肪的变性，产生一些致癌的物质。第二就是炒菜，最后不刷锅接着炒，看起来锅呢是很干净的，但其实里面还是残留着一些油脂啊，食物的残渣。再次加热的时候就可能会导致一些致癌物质的产生。这也是为什么我们要你不要吃路边摊或者吃外卖。第三就是炒菜的时候不开抽油烟机。有研究表明，长期的接触这种油烟的女性，患肺癌的几率就要高两到三倍。所以我们炒菜的时候一定要把油烟机打开，甚至提前打开。然后炒完之后之后呢，要慢五分钟再关油烟机，你们知道了吗？